 |
| Foto: Natursekken.no |
For å overleve og ha det godt på tur er det viktig å kunne lage god og næringsrik mat. En enkel og tradisjonell måte å lage mat på ute i naturen er ved bruk av en sjusteinsovn (Natursekken, u.å.). Den er et fint supplement til bålet og kan gi deg nye og spennende muligheter innen matlaging ute i naturen. Sjusteinsovn lages flate steinheller, men det behøver ikke være akkurat sju. Ofte må man bruke flere. (Høgskolen i Bergen, u.å).
På en tur til Bjørkestølen med Høgskulen i Sogn og Fjordane
skulle vi forsøke å praktisere ulike måter å lage mat på. Noen valgte bål,
andre kokegrop, mens min gruppe skulle tilberede pizza i sjusteinsovn. I en
sjusteinsovn kan man steke omtrent det samme som i en vanlig komfyr hjemme på
kjøkkenet slik som pizza og bakvarer (Natursekken, u.å). Det er viktig å finne
gode steiner når man skal bygge en slik ovn.
Man starter gjerne med å finne et passende sted for ovnen.
En må ta hensyn til prinsippet om sporløs ferdsel, og derfor kan det være lurt
å lage ovnen på en plass som ikke er så veldig synlig for andre. Finn gjerne en
stor stein som fungerer som bakplate til ovnen. Foran denne stabler man flate,
og gjerne rektangulære steiner oppå hverandre slik at du til slutt får et nedre
kammer for bålet og et øvre kammer for maten. Det øverste kan gjerne være noe
større enn det nederste. Steinhella mellom bålet og maten bør ikke være for
tykk, da blir varmeeffekten for lav. Soten setter stygge merker og varmen kan
gjøre at fjellet sprekker. Derfor bør man heller ikke ha for tynne steiner
(Natursekken, u.å.).
 |
| Maten er straks servert! Foto: Sondre Kvambekk |
Alle sprekker i det øvre kammeret bør tettes med små
steiner, våt mose og jord. Det nedre kammeret bør ha noe gjennomlufting. Ikke
grav deg ned i jorda for å skaffe deg et stort nok rom. Vi erfarte at det da
ble vanskelig å få fyr på bålet. For å få fyr er det viktig med god
oksygentilførsel, hvis ikke blir det vanskelig (Store Norske Leksikon, 2009). Den siste steinen
man finner kan brukes til dør for øvre kammer. Dermed slipper ikke varmen så
lett ut (Natursekken, u.å).
Når man omsider har fått fyr på bålet tar det minst en time
med effektiv fyring før ovnen er klar til bruk. Kull og aske på bunnen i
bakekammeret skrapes ut før maten settes inn. Det er viktig å prøve seg litt
fram, for det er en utfordring å vurdere når baksten er klar. Likevel er det
lettere og enklere enn å bruke kokegrop (Natursekken, u.å.). Fordelen er at man
ikke trenger smør eller olje på platene når man skal steke maten. En snedig
måte å lage middagen på, og all mat smaker jo godt når man er ute i naturen!
Kilder
Høgskolen i Bergen [u.å.]. Steke i sjusteinsovn [internett]. Tilgjengelig fra: http://home.hib.no/ansatte/ker/uteskoleaktiviteter/steike_i_sjusteinsovn.htm [Lest: 27.11.2014]
Store Norske Leksikon (2009). Flamme [internett]. Tilgjengelig fra: https://snl.no/flamme [Lest: 27.11.2014]
